La tiella, detta anche "riso, patate e cozze" è un piatto unico tipico della tradizione pugliese: lo troviamo nella zona di Bari così come nella provincia di Taranto. Le due versioni maggiormente note sono proprio la tiella barese e quela tarantina.
Un piatto immancabile dei menù estivi di Puglia è quello delle Orecchiette ai Frutti di Mare.
Denominata “Masseria Spadone”, è una costruzione rurale tipica pugliese costruita tra il XVII e XVIII sec. Si trova sulla strada provinciale Villa Castelli - Francavilla Fontana, immersa in un parco che ospita una delle più elevate concentrazioni di olivi secolari e millenari al mondo.
L'olio Extra Vergine d'oliva è il cardine della Dieta Mediterranea ed è un alimento completo ed indispensabile per mantenere il corpo in forma e in buona salute.